厳寒期のピークを迎え「大寒」から「立春」へ向かう転換期。
東洋医学では冬を「閉蔵の季節」「腎」の季節とされ、エネルギーを蓄える時期です。
しかし立春が近づくにつれ、少しずつ「陰極まって陽生ず」「肝」の季節への準備が必要になります。

　この時期の養生法
◎冬の体を支える「腎」の強化法
東洋医学で冬は五臓の「腎」が主役となる季節。成長・発育・老化に関わる腎機能を高めるため、以下の食材がおすすめです：
・腎を補う食材
黒い食材：黒ごま、黒豆、海藻類（腎陰補給）
温性タンパク質：鶏肉。海老、羊肉（腎陽活性化）
ナッツ類：くるみ、栗、松の実（精気を養う）
特に羊肉の薬膳鍋は、体を芯から温めます。黒きくらげと生姜を加えると、冷え対策効果が倍増します。
◎寒さ対策の食養生
・体を温める食材選びの基本
生ものより加熱調理
冷やした飲み物より温かい飲み物
夏野菜より根菜類
・おすすめ温め食材
生姜、にんにく、シナモン、ネギ、かぼちゃ、ごぼう
逆にトマトやキュウリなど体を冷やす食材は、3月まで控えるのが理想です。
◎生活養生のポイント
三首保温：首・手首・足首を冷やさない。マフラー、ネックウォーマー、手袋、レッグウォーマーなどを活用しましょう。

☆春菊、セロリ、ニラ、緑茶。かぼちゃ、やまいも、なつめ、そら豆など。

【三紅 四白 四黒】は、中国の伝統的な食養生の概念で、特に冬の時期に摂取すると良いとされる食材のグループです。この考え方は、体を温め、潤し、生命力を補うことを目的としています。
◎三紅（さんこう）
三紅は、体を温め、血行を良くし、エネルギーを補う赤い食材を指します。
さつまいも　なつめ　あずき
これらの食材は、心臓や血液の循環をサポートし、血液を養い、冷えを防ぐ効果があるとされています。
◎四白（しはく）
四白は、体を潤し、乾燥を防ぐ白い食材を指します。
大根　白菜　蓮根　豆腐
これらの食材は、肺や呼吸器を癒す効果があるとされ、冬の乾燥や炎症から体を守る役割を果たすと考えられます。
◎四黒（しこく）
四黒は、腎を養い、生命力を補う黒い食材を指します。
黒ごま　黒米　黒きくらげ　黒豆
これらの食材は、腎臓や生殖器の機能を強化し、体の基本的な生命力を高めるとされています。

これらの食材を意識的に取り入れることで、厳しい冬を乗り切るための栄養バランスを整えることができるとされています。

【関連用語】三白　三紅